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2020. 12. 03
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제 목 : Re: 그릭요거트 점성으로 먹고싶은데
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작성자 : 운영*
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조회 : 908 |
안녕하세요.
건강스토어 운영자입니다.
카스피해유산균은 크레모리스균 이라는 유산균으로서 발효가 되면 끈끈한 점성 물질이 만들어지는 특징이 있어서 치즈를 만들때도 사용되는 균입니다.
밀폐용기에 담으라는 이유는 유산균이 잡균에 약해서가 아니고,
잡균이 들어간 요구르트를 섭취하면 건강에 좋지 않기 때문입니다.
따라서 관리를 어떻게 잘 하느냐에 따라 항상 신선한 요거트를 드시게 될 수도 있고 그러지 않을 수도 있답니다.
별도로 유청을 분리할 필요는 없으며, 걸쭉한 요거트가 완성되었다면 전체를 잘 섭취하시면 되겠으며, 재발효할 때 그대로 요거트 100ml 정도에 2~5배 정도 우유를 섞으면 금방 또 발효되므로 무한 증식해서 드실 수 있겠습니다.
감사합니다.^^
> 뫄뫄 님께서 쓰신글 입니다.
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> 한번 만들때 2.3l우유에 요거트 만들어 먹습니다
>
> 그릭요거트처럼 꾸덕한걸 좋아하는데 면포에 넣어서 유청을 따로 빼잖아요
>
> 근데 요건 잡균에 약한가봐요????
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> 만들때도 뚜껑 덮고 만들라하는데 일반 그릭요거트 만들때처럼 면포에 넣어서 8시간 유청못빼나요ㅜㅜ???
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